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酱焖猪蹄的做法步骤

1.猪蹄用冷水浸泡。

2.鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

3.猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水。

4.起油锅，葱姜、大料入锅爆香。

5.加甜面酱炒。

6.猪蹄入锅炒，加料酒炒。

7.加适量开水，加几片柠檬片，大火烧开后改小火焖。

8.猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖，其间适时翻炒。

9.猪蹄焖至9分熟时加盐，调至大火收汤。

10.收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。

小窍门&温馨提示

1、此菜主要品酱香味道，调味品种类不宜多。
2、猪蹄焖制时间以食材熟为标准。